Олег, приготовь, пожалуйста, макаруны
Ингредиенты
МИНДАЛЬНАЯ МУКА 2/3 стакана
САХАРНАЯ ПУДРА 1,5 стакана
БЕЛКИ (СЫРЫЕ) 3 шт.
САХАР 5 ст. л.
ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ 1 ст. л.
Разогрейте духовку до 120 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. Нарисуйте на бумаге круги диаметром 2,5 см каждый, оставляя между ними расстояние 2—4 см.
Смешайте пудру и миндальную муку. Несколько раз просейте их через сито.
Взбейте белки на средней скорости миксера в чистой сухой миске до получения воздушных пузырьков на поверхности. Постепенно добавьте тонкой струйкой сахар, ванильный экстракт и увеличьте скорость миксера. Сахар должен полностью раствориться.
Аккуратно смешайте с помощью силиконовой лопатки белковую смесь с мучной. Смесь должна быть однородной, но не совсем жидкой. Мешайте лопаткой массу в одну сторону, а миску поворачивайте в другую. В идеале должно получиться тесто, которое ленточкой стекает с лопатки.
Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите его на противень в заготовленные кружки. Выдавливать тесто нужно плавно, а последним резким движением необходимо «срезать» его в сторону и оставить небольшой хвостик.
Когда все кружки будут заполнены тестом, поднимите противень и постучите им несколько раз по столу, чтобы тесто приняло равномерную форму и «хвостики» ушли. Оставьте противень с тестом при комнатной температуре на 15—20 минут. Коснитесь поверхности будущего печенья: если тесто прилипло к пальцу, то оставьте его ещё на 10 минут.
Выпекайте тесто при температуре 150 градусов в течение 14 минут. В зависимости от вашей духовки время может быть чуть больше или чуть меньше.
Дайте остыть готовым макарунам, а затем снимите их с противня.
Как приготовить макаруны у себя дома. Изображение номер 2
Простейшая начинка для макарунов
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: не указано
КАЛОРИЙНОСТЬ: не указана
Ингредиенты
РАЗМЯГЧЁННОЕ НЕСОЛЁНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 7 ст. л.
ЖЕЛТОК (СЫРОЙ) 2 шт.
САХАР ИЛИ САХАРНАЯ ПУДРА 1/4 стакана
МОЛОКО 3,5 ст. л.
ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ 1 ч. л.
Разрежьте на куски сливочное масло и размягчите его до однородной массы.
Взбейте желтки с сахаром до его полного растворения. Добавьте молоко и снова взбивайте эту смесь.
Поставьте смесь на огонь и готовьте её до тех пор, пока она не загустеет и не увеличится в объёме, как пудинг. Регулируйте огонь, чтобы смесь не свернулась и не подгорела.
Вылейте смесь обратно в миску и мешайте, пока она не остынет до комнатной температуры. Добавьте масло и размешайте всю эту красоту до консистенции крема.
Намажьте начинку на макаруны. Соедините две половинки печенья. Наслаждайтесь полученным результатом — только что вы приготовили макаруны у себя дома!